Quinoa med Ingefära & Algwok

2 personer

Ingredienser
2 dl quinoa
4 dl vatten
Lite citronjuice
1 nypa havssalt

Wok:
Rapsolja (Halners Gård)
½ gul lök
½ röd paprika
2 dl broccoli
2x2 cm färsk ingefärarot
15 gram aramealger
Tamari
Sesamfrön, solroskärnor

Tillagning:

Skölj quinoan noga och koka den i dubbelt så mycket vatten under lock i ca 15 min. Häll ev bort överflödigt vatten.
Sätt ugnen på 175C.
Under tiden quinoan kokar blötlägg algerna i en skål med vatten i ca 5 min.
Skär löken, paprikan och broccolibuketterna i mindre bitar.
Skala och finhacka eller riv ingefäran.
Koka broccolin i någon minut och häll av vattnet.
Woka löken, paprikan, broccolin och ingefäran i rapsoljan.
Tillsätt de avrunna, lätt skurna algerna och låt dem steka med en stund.
Smaka av den wokade röran med tamari, rör runt och smaka av igen.
Under tiden så kan sesamfröna och solroskärnorna rostas lätt i ugnen. Lägg dem i en ugnssäker form i varm ugn i några minuter. Det går också bra att rosta fröna i en stekpanna på medelsvag värme under omrörning i någon minut.
Pressa lite citron över quinoan, tillsätt en nypa salt och fluffa till den med en gaffel.
Lägg upp quinoa på varje tallrik och placera woken ovanpå quinoan.
Strö de rostade sesamfröna och solroskärnorna över.
Vackert och läckert med de svarta algerna mot den ljusa quinoan och den röda paprikan!

Tips: Mattor24 | Visitkort24 | Romet.se |