Samlade recept

Välkommen till Quinoa.se – här har vi samlat en mängd läckra recept där quinoa ingår. Vi försöker ständigt att utöka vår receptsamling, och vi är mycket tacksamma till alla som vill hjälpa till och tipsar om oss flera quinoarecept.

Vad är Quinoa?

Quinoa är ett frö som växer på 4000 meters höjd i Anderna, Sydamerika. Quinoafröet är både mycket näringsrik och lättsmält. Quinoa är naturligt fritt från gluten och har det högsta proteininnehållet av alla grödor.
quinoa-fron

Vad kan Quinoa användas till?

Quinoa kan med fördel användas istället för ris eller pasta. Passar bra till kalla sallader, grytor och såser. Quinoa kan även nyttjas som bas i olika sorters vegetariska biffar.
Quinoan ska kokas mellan 15 – 25 minuter, helt beroende på vilken konsistens som önskas. om du ska ha quinoan till en sallad eller som ersättning till ris, så ska den kokas i cirka 15 minuter. Om det ska bli gröt så bör den kokas cirka 25 minuter.

Innan man ska koka quinoan, måste man skölja av fröna ordentligt. Det finns ett saponinämne i yttersta delen av fröet som kan göra att det smakar bittert. Genom att skölja av quinoafröna innan man kokar dem så försvinner det ämnet. Idag har också quinoaproducenterna mycket bättre skalmaskiner som skalar quinoan så saponinhalten försvinner.

Var får jag tag på Quinoa?

Quinoa kan köpas i de stora matvaruhusen (ICA, Coop, Willys). Grossist i Sverige är BioFood som även säljer quinoamjöl, quinoaflingor och quinoapasta.

quinoa

Ungefärligt näringsvärde för quinoa (per 100g):

  • Energivärde 1350kJ/320kcal
  • Protein 14g (högvärdigt)
  • Kolhydrater 53g
  • Varav sockerarter 4g
  • Fett: 5g
  • Varav mättat fett 0.5g
  • Varav enkelomättat fett 2g
  • Fleromättat fett: 2.5g
  • Kostfibrer 13g
  • Natrium 21mg
  • Kalcium 70mg